Gừng Hồng Hòa Hưng
Đồ muối kiểu nhật bản: Đây là một món dưa muối của Nhật Bản, còn gọi là gari, làm từ củ gừng non thường được dùng để ăn với sushi, sashimi hay được dùng làm nguyên liệu trong các loại nhân bánh ở Nhật như bánh xèo Nhật bản, bánh Bạch tuộc…. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm hoặc gừng được thái sợi hay băm nhỏ muối mặn dùng làm nhân bánh. Gừng muối hồng có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng vói wasabi, gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi/sashimi cá hồi…
